Прво што ћу рећи је да нипошто не кажем да овај рецепт личи на рецепте за пилеће саг које добијате у индијским ресторанима. Разлог је тај што заиста не покушавам!!
Када напорно радим, али и покушавам да се храним здраво, откривам да ме порције чипса, тестенине, колача итд у радној кантини стално завлаче. Сходно томе, уопште се не храним здраво. Чини се да је одговор да узмем ручак и уверим се да је довољно занимљиво да ме ништа друго не доводи у искушење!
Ово јело је настало из готовог јела које можете купити у већини супермаркета. Наводно да је здрав и у поређењу са неким готовим јелима био је. Ипак сам мислио да још увек могу да га побољшам! Желео сам топлину карија без креме, гхее-а, масти итд., што га чини не тако здравим! Па сам се одлучио на оно што зовем Сааг од пилетине и парадајза.
Пошто сам желео да га однесем на посао да ручам и помало ми је чудно да поново загревам пиринач у радној микроталасној пећници неодређене снаге, одлучио сам се за опцију кромпира коју можете наћи у готовим јелима. Уместо тога, можете једноставно послужити са пиринчем!
Овај рецепт лако чини довољно за 6 порција. Ако не желите да направите све одједном, предлажем да направите сос и да га замрзнете док вам не затреба, што ће учинити много бржим следећи пут!
Да бих ово направио, прво сам направио кари сос на следећи начин:
За сос
- ђумбир (око 15 г када се огули)
- бели лук (2 чена, отприлике иста количина као и ђумбир)
- 1 мали зелени чили (без семена)
- 1 мали црвени чили (без семена)
- 2 кашичице уља
- 2 лука
- 2 кашичице димљене паприке
- 1,5 кашичице Гарам Масале
- 1/2 кашичице кумина
- 1/2 кашичице млевеног коријандера
- 1/4 кашичице куркуме
- 1/4 кашичице кајенског бибера
- 800 г парадајза
- прскати лимунов сок
- 2 кашике шећера (уместо тога сам користио заслађивач!)
- со и бибер (по укусу)
- прстохват соде бикарбоне (не превише!)
- У блендеру умутите ђумбир, бели лук, чили и 1 кашичицу уља да направите пасту
- Црни лук ситно исецкати и лагано пржити док не омекша са 1 кашичицом уља
- Када је кувано, додајте зачине и промешајте. Пазите да их не запалите!
- Додајте парадајз, шећер и мало лимуновог сока, а затим посолите и побиберите по укусу
- Нежно динстајте око 10 минута, а затим оставите на страну.
Напомена: Ако сматрате да је овај сос превише горак (понекад може бити!), онда додајте врло мали прстохват соде бикарбоне, верујте ми, неутралише киселину и уклања ивицу – ипак пазите да не додате превише, додајте прстохват па проверите, увек можете додати прстохват више ако је потребно, али идите предалеко и има одличан укус!
За кари
- 800 г пилетине (на коцкице)
- 300 г спанаћа
- 2 црвене паприке
- 2 кашичице уља
- Нови кромпир
- 2 кашичице димљене паприке
- Црвену паприку исецкајте и додајте у тигањ са 1 кашичицом уља. Лагано пржите док не омекша
- Додајте пилетину у тигањ и пржите док не порумени
- Додајте кари сос и динстајте 20-30 минута
- У међувремену, ако имате кромпир са њим, загрејте рерну на 200⁰-220⁰ и исеците мало младог кромпира на пола по дужини.
- Кромпир продинстајте око 5 минута, док мало не омекша, а затим сипајте 1 кашичицу уља и 2 кашичице димљене паприке.
- Кромпир распоредите на плех и пеците око 20 минута док не порумени
- Спанаћ осушите у тигању, а затим исцедите што је више могуће воде.
- Додајте га у сос и промешајте.
- Ставите на тањир и поједите све!!
